| อุณหภูมิที่เก็บ | 2-8 ° C |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายได้ในน้ำ (ยกเว้นเมื่อผสมกับเจือจางที่ไม่ละลายน้ำ); ไม่ละลายในเอทานอล (95 เปอร์เซ็นต์) และในอีเธอร์ |
| รูปร่าง | ผง |
| สี | สีขาว |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| ช่วง pH | 5.5 - 6.0 |
| เมอร์คก์ | 599 |
| ความมั่นคง: | มั่นคง. เข้ากันไม่ได้กับตัวแทนออกซิไดซ์ที่แข็งแกร่ง |
| ระบบรีจิสทรีสาร EPA | Amylase (9000-92-4) |
| รหัสอันตราย | Xn |
| งบเสี่ยง | 42 |
| งบด้านความปลอดภัย | 22-24-36/37 |
| WGK เยอรมนี | 2 |
| RTECS | BU7430000 |
| F | 3-10 |
| ความเป็นพิษ | LD50 ช่องปากในหนู:> 15gm/k |